Молочные продукты — вред или польза?

Молочные продукты — это спорная тема в наши дни.

В то время как врачи считают, что молочные продукты — это важный источник здоровья для ваших костей. Другие же утверждают, что они вредны и их следует избегать.

Конечно, не все молочные продукты одинаковы.

Они сильно различаются по качеству и влиянию на здоровье в зависимости от того, как вырастили дающих молоко животных и как в итоге молочные продукты были переработаны.

В этой статье мы подробно расскажем о молочных продуктах и ​​выясним, полезны ли они или вредны для вашего здоровья.

Естественно ли это для человека?

Одним из распространенных аргументов против молочных продуктов является то, что употреблять их неестественно.

Люди не только являются единственными видами, которые потребляют молоко в зрелом возрасте, но и единственные, кто пьет молоко других животных.

Биологически коровье молоко предназначено для кормления быстрорастущих телят. Люди не телята — и взрослым обычно не нужно расти.

До аграрной революция люди пили только материнское молоко в младенчестве. Они не употребляли молочные продукты как взрослые, что является одной из причин, почему молочные продукты исключены из строгой палео диеты исследование.

С точки зрения эволюции, молочные продукты не являются необходимыми для оптимального здоровья.

Тем не менее, некоторые культуры потребляли молочные продукты регулярно в течение тысяч лет. Многие исследования показали как изменились их гены для того чтобы включить в рацион молочные продукты исследование.

Тот факт, что некоторые люди генетически адаптированы к употреблению молочных продуктов, является убедительным аргументом в пользу того, что для них это естественно.

КРАТКО Люди — это единственный вид, который потребляет молоко в зрелом возрасте, а также молоко от других животных. Молочные продукты не употреблялись до аграрной революции.

Большинство людей в мире имеют непереносимость лактозы

Основным углеводом в молочных продуктах является лактоза, молочный сахар, состоящий из двух простых сахаров: глюкозы и галактозы.

В детстве ваш организм вырабатывал пищеварительный фермент, называемый лактазой, который расщеплял лактозу из молока вашей матери. Однако многие люди теряют способность расщеплять лактозу в зрелом возрасте исследование.

На самом деле, около 75% взрослого населения мира не способны расщеплять лактозу — это явление называется непереносимостью лактозы исследование.

Непереносимость лактозы очень распространена в Африке, Азии и Южной Америке и менее распространена в Северной Америке, Европе и Австралии.

Люди, которые не переносят лактозу, имеют пищеварительные симптомы при употреблении молочных продуктов. Это включает в себя тошноту, рвоту, диарею и связанные с ней симптомы.

Тем не менее, люди с непереносимостью лактозы иногда способны употреблять кисломолочные продукты (например, йогурт) или молочные продукты с высоким содержанием жира, такие как масло исследование.

Также вполне возможна аллергия на другие компоненты в молоке, такие как белки. Это довольно часто встречается у детей, но редко встречается у взрослых.

КРАТКО Более половины населения планеты не переносят лактозу, основной углевод в молочных продуктах. Но большинство людей европейского происхождения могут усвоить лактозу без проблем.

Питательные свойства

Молочные продукты очень питательны.

Один стакан (240 мл) молока содержит:

  • Кальций: 276 мг — 28% от дневной нормы
  • Витамин D: 24% от дневной нормы
  • Рибофлавин (витамин В2): 26% от дневной нормы
  • Витамин B12: 18% от дневной нормы
  • Калий: 10% от дневной нормы
  • Фосфор: 22% от дневной нормы

Имейте в виду, что молочные продукты, такие как сыр и масло, имеют существенно иной состав питательных веществ.

Состав питательных веществ зависит от рациона и от ухода за животными. Молочный жир очень сложный, состоящий из сотен различных жирных кислот. Многие из них являются биологически активными и могут сильно повлиять на ваше здоровье исследование.

Коровы, выращенные на пастбищах с травой, содержат больше омега-3 жирных кислот и на 500% больше конъюгированной линолевой кислоты (CLA) исследования: 1, 2.

Молочные продукты от коров на подножном вскармливании богаты жирорастворимыми витаминами, особенно витамином К2. Это невероятно важный микроэлемент участвующий в регуляции метаболизма кальция и поддержании здоровья костей и сердца исследования: 1, 2, 3, 4.

Имейте в виду, что эти полезные жиры и витамины отсутствуют в обезжиренных молочных продуктах.

КРАТКО Молоко довольно питательный продукт, но состав питательных веществ варьируется в зависимости от типа молока. Молочные продукты от коров, вскормленных на траве, содержат больше жирорастворимых витаминов и полезных жирных кислот.

Польза для костей

Кальций — основной минерал в ваших костях, а молочные продукты — лучший источник кальция в рационе человека.

Большинство врачей рекомендуют употреблять 2–3 стакана молочных продуктов в день для получения достаточного количества кальция для ваших костей.

Большинство исследований указывают на то, что молочные продукты улучшают плотность костей, уменьшают остеопороз и снижают риск переломов у пожилых людей исследования: 1, 2, 3, 4, 5, 6.

КРАТКО Многочисленные исследования показывают, что молочные продукты имеют явную пользу для здоровья костей, снижая риск переломов у пожилых людей и улучшая плотность костей.

Снижение риска ожирения и диабета 2-го типа

Несмотря на высокое содержание калорий, не обезжиренные молочные продукты снижают риск ожирения.

Анализ 16 исследований выявил, что большинство молочных продуктов с полным содержанием жира уменьшают степень ожирения, но молочные продукты с низким содержанием жира не имеют такого эффекта исследование.

Так же имеются доказательства того, что молочный жир может снизить риск развития диабета.

В одном обсервационном исследовании у тех, кто употреблял больше всего жирных молочных продуктов, было меньше жира в области живота, меньше воспалений, меньший уровень триглицеридов и на 62% ниже риск развития диабета 2-го типа исследование.

КРАТКО Существуют доказательства того, что молочные продукты с полным содержанием жира снижают риск ожирения и диабета 2 типа.

Влияние на болезни сердца

Влияние молочных продуктов на риск сердечно-сосудистых заболеваний может различаться в зависимости от страны и региона. Возможно, это зависит от того, как выращивают коров и чем их кормят.

В одном крупном исследовании в США, молочный жир был связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний исследования: 1, 2.

Тем не менее, многие другие исследования показывают, что жирные молочные продукты оказывают защитное действие как от сердечных заболеваний, так и от инсульта.

В одном обзоре из 10 исследований, в большинстве из которых использовались жирные молочные продукты, молоко уменьшало риск инсульта и сердечных приступов исследование.

В странах, где коров в основном кормят травой, молочные продукты с полным содержанием жира значительно снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта исследования: 1, 2.

Например, в одном исследовании, проведенном в Австралии, было отмечено, что у людей, которые употребляли самые жирные молочные продукты, риск сердечно-сосудистых заболеваний был на 69% ниже исследование.

КРАТКО Нет никаких последовательных доказательств того, что молочный жир приводит к сердечным заболеваниям. Тем не менее, большинство органов здравоохранения советуют людям минимизировать их потребление.

Здоровье кожи и рак

Молочные продукты, как известно, стимулируют выработку инсулина и белка IGF-1.

Это может быть причиной того, что употребление молочных продуктов связано с появлением прыщей исследования: 1, 2.

Высокие уровни инсулина и IGF-1 также связаны с повышенным риском некоторых видов рака исследование.

Имейте в виду, что существует много разных видов рака, и связь между молочными продуктами и раком довольно сложна исследование.

Некоторые исследования показывают, что молочные продукты могут снизить риск развития колоректального рака, но увеличить риск рака простаты исследования: 1, 2.

КРАТКО Молочные продукты могут стимулировать выработку инсулина и IGF-1, что может привести к появлению прыщей и более высокому риску рака простаты. С другой стороны, молочные продукты снижают риск развития колоректального рака.

Какой вид самый полезный?

Самые полезные молочные продукты получают от коров, которых кормят травой и/или выращивают на пастбище.

Такое молоко имеет гораздо лучший профиль питательных веществ, в том числе более полезные жирные кислоты и жирорастворимые витамины.

Ферментированные молочные продукты, такие как йогурт и кефир, считаются гораздо полезнее обычного молока. Они содержат пробиотические бактерии, которые могут принести много пользы для здоровья исследование.

Также стоит отметить, что люди, которые не переносят молочные продукты от коров, могут легко переваривать молочные продукты от коз.

КРАТКО Лучшие виды молочных продуктов получают от животных, которые были выращены на пастбищах и/или питались травой, потому что их молоко имеет гораздо более устойчивый профиль питательных веществ.

Заключение

Молочные продукты сложно отнести к категории полезных или неполезных, потому что эффект от их употребления может сильно различаться у разных людей.

Если вы переносите молочные продукты, то вам не стоит переживать о их вреде. Не существует убедительных доказательств того, что люди должны их избегать, и даже наоборот существуют множество доказательств пользы молочных продуктов.

Старайтесь выбирать, если вы можете себе это позволить, высококачественные молочные продукты — желательно без добавления сахара, а также от выращенных на пастбищах коров.

Закрыть