Вызывает ли пальмовое масло рак?

Что такое пальмовое масло?

Пальмовое масло — растительное масло с высоким содержанием насыщенных жиров. Его получают из плодов пальмы Elaeis guineensis. Родина этого растения Западная Африка, но оно со временем распространилось в другие тропические районы, включая Юго-Восточную Азию.

Благодаря своей низкой стоимости, пальмовое масло пользуется большим спросом и нашло свое применение в:

  • продуктах питания
  • моющих средствах
  • косметике
  • биотопливе

По данным Европейского агентства по безопасности продуктов питания (EFSA), пальмовое масло может вызывать рак при его высокотемпературной обработке исследование.

Пальмовое масло и рак

При добавлении пальмового масла в продукты оно подвергается нагреванию. Это приводит к образованию сложных эфиров глицидиловой жирной кислоты (ГС).

При переваривании ГС разрушаются и высвобождают глицидол, вещество, известное своими канцерогенными эффектами на животных. Исследования рака показали, что введение глицидола в желудок мышей и крыс вызывает рост злокачественных опухолей исследование.

Хотя опыты и были проведены на животных, но тем не менее, исследователи подчеркивают важность ограничения использования и потребления пальмового масла.

Продукты содержащие пальмовое масло

Продукты с высоким содержанием пальмового масла и производных включают в себя:

  • маргарин
  • растительное масло
  • шортенинг (кондитерский жир)
  • мороженое
  • печенье, пряники, крекеры и т.д.
  • лапша быстрого приготовления
  • хлеб
  • тесто для пиццы
  • шоколад

К непищевым продуктам, содержащим пальмовое масло, относятся:

  • губная помада
  • шампунь
  • моющее средство
  • мыло
  • зубная паста
  • витамины
  • биотопливо

Заключение

Пальмовое масло — растительное масло, используемое в кулинарии и различных продуктах. Исследования на животных продемонстрировали, что это масло обладает канцерогенным действием. Существует мало исследований о его влиянии на людей, но исследователи советуют сократить его потребление.

Закрыть